穿越小厨师手打全文字_73忘忧笋和汁莲藕

书号:28859 时间:2017/7/15 字数:3559

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　　那狸奴找了两⽇也没找到，周围邻居也没有说看到的，沈夫人仍旧不死心，又找人画了狸奴的画像，张贴在四处，底下标了⾼额的悬赏，林忘听了那金额，不由得咋⾆。

　　这画像毕竟不能和照片比，又没有颜⾊，又没有多

真，这几⽇，不少人冲着那悬赏，带着各种各样的猫来顾府，因沈夫人的猫是“千文钱”大多数抱来的猫都是⾝上带斑纹的狸花猫，至少也还说的过去，而有些人抱来的猫，

本和画像上的完全不同，只不过是抱着想让沈夫人看看，没准看上眼的想法。

　　顾子青被烦的够呛，又有生意上的朋友用这事调笑了他几句，说他家的猫金贵，比从人牙子手里买个人还要贵。

　　接连闹了几⽇，在顾子青的⼲涉下，总算渐渐消停了。

　　这⽇，顾子青和沈夫人、沈源一起用饭，这一桌饭菜是沈夫人带来的厨子置办的，花样繁多，十分丰盛。

　　沈夫人规矩大，整个饭厅安安静静的，⾝后伺候的人虽多，却也不发出一丁点声响，顾子青耝鲁惯了，平时规矩并不多，小华哥儿等几人端饭布菜时，都紧绷着一

弦。

　　吃完饭后，撤了桌面，漱口、盥手毕，三人一边闲话一边喝茶。

　　“子青，今个儿这个罐焖香笋如何？我不爱吃笋，但我知你爱吃，特意让厨郞做的。”

　　“嗯，很美味。”

　　“子青，那个金沙南瓜，可是我们霍厨郞的拿手菜，霍厨郞原本是京城‘君再来’的厨子，我实在喜

他的手艺，就让你姐夫请来府上了。”

　　顾子青在一旁听着姐姐炫耀式的口吻，他是真无奈了，于是频频喝茶，借机堵住自己的嘴。

　　沈夫人⾝后立着桃花和另一个人伺候着，弘哥儿站的就稍微远了点，他刚想张口，又想到主子说话，下人不能揷嘴，于是咽下去了，沈夫人正好看见它

言又止的表情，因她确实和弘哥儿关系不错，就问：“弘哥儿？”

　　弘哥儿见沈夫人问了，这就上前道：“咱们二爷院里有个外面酒楼请来的厨郞，手艺很对二爷胃口，经常得二爷赞赏。”

　　弘哥儿说这话真没别的意思，原本是想引起二爷注意，又想不着痕迹地示意沈夫人，二爷过得很好，但他这句话，听在有别的心思的顾子青耳朵里就有点不舒服了。

　　沈源借机揷话道：“舅舅院里的厨郞不是那个叫什么来着不是那个人吗？我也吃过他的菜，倒也是朴实无华，可远没有你说的得舅舅喜

，怎么几⽇不见，那人手艺飞速地精湛了？”

　　这话是冲着弘哥儿说的，沈源来了虞城后，因没有他爹沈步帅拘着，简直玩疯了，庒

不知弘哥儿被遣了回来，还当他仍在自己舅舅⾝边当差。

　　弘哥儿慢声细语道：“原来负责二爷饮食的是三巧，如今早不是他了，而是二爷从外面请来的。”

　　沈夫人闻言也没做他想，只是来了兴趣：“哦？哪个酒楼请来的厨郞？我可知子青嘴刁，能得你的赞赏，定然不错。”

　　沈源跟着点了点头，还说要尝尝新厨郞手艺。

　　顾子青随口应道：“倒是还可以。”

　　沈夫人眼睛一亮，轻快地说：“既然如此，就让他和我的厨郞比一比可好？”

　　顾子青没想到自己姐姐会有这提议，一时楞了，然后反应过来说：“不过是个小食馆里的厨郞，手艺并不是多精湛，比不得酒楼里的大厨，只是刚好对我胃口罢了。”

　　“那也无妨，不过就是玩味地比一比。”沈夫人来了兴趣，将这个当成玩。

　　顾子青垂下眼睑，想既然姐姐来了兴致，若自己执意不肯，反惹人奇怪，于是道：“既然姐姐有兴致，那就晚上让他做两道菜呈上来。”

　　沈夫人点点头，笑着说：“我也让霍厨郞和宋厨郞分别做两道菜，三人比一比。”

　　沈源拍了拍手：“既然比，没有彩头哪成？⺟亲和舅舅快想想拿什么当彩头。”

　　沈夫人看着儿子，眉眼笑得弯弯的，拿着帕子捂着嘴角：“你这泼猴子，我和你舅舅只是玩味

的比一比，你竟然还要彩头。”

　　“玩一玩嘛！”

　　沈夫人笑道：“既然如此，我就拿只蝉形笔洗当彩头。”

　　沈源露出一个“没意思”的表情，然后又看向顾子青。

　　“最近从大食新进来一种叫蔷薇⽔的香露，花气馨烈非常，我就拿这个当彩头。”

　　沈夫人和沈源眼睛同时亮了亮，沈夫人声音中更是带着一股势在必得：“好。”

　　一回到自己的院落，顾子青就把林忘叫到了跟前，刚刚在饭厅跟着伺候的几人都知道比试厨艺的事，于是一齐看着林忘，眼中多少也带了点兴趣。

　　“今个儿弘哥儿在我大姐面前偶然提起了你，我大姐听说你是我新找来的厨郞，有心让你和她家的厨郞比一比。”顾子青开门见山，道出了比试的消息。

　　林忘听了有些吃惊，微微点了点头，等着顾子青继续说。

　　顾子青盯着林忘没立时说下面的话，沉昑了片刻，他侧头跟小华哥儿说：“刚刚喝茶时，我们都说了什么，你仔细再说一回，考考你记事的本事，若说的好，有赏。”

　　众人心中纳闷，都不明⽩二爷怎么好好的又转移了话题。

　　小华哥儿也楞了下，问：“从哪里学起？”

　　“就从我大姐说罐闷香笋时说起。”

　　小华哥儿点点头，咳了一声，就开始学：“二爷、沈夫人、沈公子坐下喝茶，沈夫人先是提到了桌上的一道菜，问二爷‘今个儿这个罐焖香笋如何？我不爱吃笋，但我知你爱吃，特意让厨郞做的’。”

　　但凡能成为一等的，必然伶俐，记话儿学话儿更是首要本领，小华哥儿也不例外，稍微整理下思路，就将刚刚几人说了什么完完整整学了一遍。

　　待他学完，顾子青赞赏地点点头，笑着说：“真是机灵，学的不差，吴忧，明个儿从铺子里拿盒蜀葵香膏给小华哥儿。”

　　被夸的小华哥儿双颊微红，其他人用羡慕的眼神看着。

　　顾子青收回视线，看着林忘：“我姐姐，儿子都老大了，自己还像小孩似的玩

大，一听说我换了厨郞，就想着比一比，我那外甥，

格随她，连彩头都定好了，若我赢，她就输一件蝉形笔洗，若是她赢，我输她一瓶大食国进来的蔷薇⽔，小哥也好，女人也好，就爱这种东西，看样子她是势在必得。”

　　林忘想顾子青这人，不会⼲没意义的事，他既然让小华哥儿学刚才在饭桌上几人的对话，那应当有想传达给他的信息，他于是很认真地听着，在听到沈夫人说“我不爱吃笋”时，就明⽩顾子青这是在不着痕迹告诉他沈夫人的喜好，但又不可能仅仅传达这个。

　　林忘虽没见过沈夫人，可这几⽇看她闹出的动静，又听别人说的，就知她这人飞扬跋扈惯了，再结合顾子青后面补充的话，林忘又怎会不明⽩他的意思，顾子青不想让他姐姐输，无论那瓶蔷薇⽔有多贵重，他宁愿哄他姐姐⾼兴一下，也省得她输了后心情不痛快，再生出别的事。

　　“明⽩了吗？”

　　“是，我明⽩了。”林忘点点头，对于必输的比试，他更是毫无庒力。

　　顾子青并没问林忘明⽩什么，他有心试一试林忘。

　　之后，林忘就被遣了下去，这时众人都知道林忘要和沈夫人带来的厨郞比试厨艺，纷纷围在旁边看热闹，七嘴八⾆地询问林忘要做什么菜。

　　这时有人神神秘秘凑到林忘跟前，小声地说：“我看咱们二爷，腻味沈夫人一口一个京城如何如何的态度，这次比试你要给咱们顾府争气，给那俩京城来的厨郞比下去。”

　　林忘笑了笑没说话，虽说顾子青想让他输，但也不能输的没有技术含量，那样真就给顾府丢脸了。林忘认为，这食物好不好吃，完全凭个人感觉，有人偏好甜口，有人偏好酸口，没个固定标准。

　　林忘第一道菜是忘忧笋，他拿来笋，洗净后切从中间一剖为二，切成条，用加了盐的沸⽔焯烫去掉涩味，为了保留鲜嫰口感，过了几遍凉⽔，然后滤⼲⽔分备用。

　　再将⼲⻩花菜泡发。

　　油锅烧到七成热，放葱末爆香，搁⼊笋条、⻩花菜大火翻炒均匀，加

汤、盐，盖上锅盖焖制片刻即可盛盘。

　　第二道菜则是用的莲藕，洗净后削去外⽪，用刀在一头切开，露出藕孔，用筷子将泡好的糯米填⼊莲藕中，填好糯米后，将刚才切掉的一截当盖子重新盖回，再用小签子扎好固定。

　　然后就可以将藕放⼊砂锅中，注⼊清⽔、红枣、桂花、糖，先大火煮开，再改小火熬制。

　　煮好的莲藕稍微晾凉就可切片盛盘，上面再淋上蜂藌和桂花调制的藌汁，这道香气四溢的藌汁桂花莲藕就做好了。ＵmｕＸs.ＣｏＭ

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那狸奴找了两⽇也没找到，周围邻居也没有说看到的，沈夫人仍旧不死心，又找人画了狸奴的画像，张贴在四处，底下标了⾼额的悬赏，林忘听了那金额，不由得咋⾆。　　这画像毕竟不能和照片比，又没有颜⾊，又没有多真，这几⽇，不少人冲着那悬赏，带着各种各样的猫来顾府，因沈夫人的猫是“千文钱”大多数抱来的猫都是⾝上带斑纹的狸花猫，至少也还说的过去，而有些人抱来的猫，本和画像上的完全不同，只不过是抱着想让沈夫人看看，没准看上眼的想法。　　顾子青被烦的够呛，又有生意上的朋友用这事调笑了他几句，说他家的猫金贵，比从人牙子手里买个人还要贵。　　接连闹了几⽇，在顾子青的⼲涉下，总算渐渐消停了。　　这⽇，顾子青和沈夫人、沈源一起用饭，这一桌饭菜是沈夫人带来的厨子置办的，花样繁多，十分丰盛。　　沈夫人规矩大，整个饭厅安安静静的，⾝后伺候的人虽多，却也不发出一丁点声响，顾子青耝鲁惯了，平时规矩并不多，小华哥儿等几人端饭布菜时，都紧绷着一弦。　　吃完饭后，撤了桌面，漱口、盥手毕，三人一边闲话一边喝茶。　　“子青，今个儿这个罐焖香笋如何？我不爱吃笋，但我知你爱吃，特意让厨郞做的。” 　　“嗯，很美味。” 　　“子青，那个金沙南瓜，可是我们霍厨郞的拿手菜，霍厨郞原本是京城‘君再来’的厨子，我实在喜他的手艺，就让你姐夫请来府上了。” 　　顾子青在一旁听着姐姐炫耀式的口吻，他是真无奈了，于是频频喝茶，借机堵住自己的嘴。　　沈夫人⾝后立着桃花和另一个人伺候着，弘哥儿站的就稍微远了点，他刚想张口，又想到主子说话，下人不能揷嘴，于是咽下去了，沈夫人正好看见它言又止的表情，因她确实和弘哥儿关系不错，就问：“弘哥儿？” 　　弘哥儿见沈夫人问了，这就上前道：“咱们二爷院里有个外面酒楼请来的厨郞，手艺很对二爷胃口，经常得二爷赞赏。” 　　弘哥儿说这话真没别的意思，原本是想引起二爷注意，又想不着痕迹地示意沈夫人，二爷过得很好，但他这句话，听在有别的心思的顾子青耳朵里就有点不舒服了。　　沈源借机揷话道：“舅舅院里的厨郞不是那个叫什么来着不是那个人吗？我也吃过他的菜，倒也是朴实无华，可远没有你说的得舅舅喜，怎么几⽇不见，那人手艺飞速地精湛了？” 　　这话是冲着弘哥儿说的，沈源来了虞城后，因没有他爹沈步帅拘着，简直玩疯了，庒不知弘哥儿被遣了回来，还当他仍在自己舅舅⾝边当差。　　弘哥儿慢声细语道：“原来负责二爷饮食的是三巧，如今早不是他了，而是二爷从外面请来的。” 　　沈夫人闻言也没做他想，只是来了兴趣：“哦？哪个酒楼请来的厨郞？我可知子青嘴刁，能得你的赞赏，定然不错。” 　　沈源跟着点了点头，还说要尝尝新厨郞手艺。　　顾子青随口应道：“倒是还可以。” 　　沈夫人眼睛一亮，轻快地说：“既然如此，就让他和我的厨郞比一比可好？” 　　顾子青没想到自己姐姐会有这提议，一时楞了，然后反应过来说：“不过是个小食馆里的厨郞，手艺并不是多精湛，比不得酒楼里的大厨，只是刚好对我胃口罢了。” 　　“那也无妨，不过就是玩味地比一比。”沈夫人来了兴趣，将这个当成玩。　　顾子青垂下眼睑，想既然姐姐来了兴致，若自己执意不肯，反惹人奇怪，于是道：“既然姐姐有兴致，那就晚上让他做两道菜呈上来。” 　　沈夫人点点头，笑着说：“我也让霍厨郞和宋厨郞分别做两道菜，三人比一比。” 　　沈源拍了拍手：“既然比，没有彩头哪成？⺟亲和舅舅快想想拿什么当彩头。” 　　沈夫人看着儿子，眉眼笑得弯弯的，拿着帕子捂着嘴角：“你这泼猴子，我和你舅舅只是玩味的比一比，你竟然还要彩头。” 　　“玩一玩嘛！” 　　沈夫人笑道：“既然如此，我就拿只蝉形笔洗当彩头。” 　　沈源露出一个“没意思”的表情，然后又看向顾子青。　　“最近从大食新进来一种叫蔷薇⽔的香露，花气馨烈非常，我就拿这个当彩头。” 　　沈夫人和沈源眼睛同时亮了亮，沈夫人声音中更是带着一股势在必得：“好。” 　　一回到自己的院落，顾子青就把林忘叫到了跟前，刚刚在饭厅跟着伺候的几人都知道比试厨艺的事，于是一齐看着林忘，眼中多少也带了点兴趣。　　“今个儿弘哥儿在我大姐面前偶然提起了你，我大姐听说你是我新找来的厨郞，有心让你和她家的厨郞比一比。”顾子青开门见山，道出了比试的消息。　　林忘听了有些吃惊，微微点了点头，等着顾子青继续说。　　顾子青盯着林忘没立时说下面的话，沉昑了片刻，他侧头跟小华哥儿说：“刚刚喝茶时，我们都说了什么，你仔细再说一回，考考你记事的本事，若说的好，有赏。” 　　众人心中纳闷，都不明⽩二爷怎么好好的又转移了话题。　　小华哥儿也楞了下，问：“从哪里学起？” 　　“就从我大姐说罐闷香笋时说起。” 　　小华哥儿点点头，咳了一声，就开始学：“二爷、沈夫人、沈公子坐下喝茶，沈夫人先是提到了桌上的一道菜，问二爷‘今个儿这个罐焖香笋如何？我不爱吃笋，但我知你爱吃，特意让厨郞做的’。” 　　但凡能成为一等的，必然伶俐，记话儿学话儿更是首要本领，小华哥儿也不例外，稍微整理下思路，就将刚刚几人说了什么完完整整学了一遍。　　待他学完，顾子青赞赏地点点头，笑着说：“真是机灵，学的不差，吴忧，明个儿从铺子里拿盒蜀葵香膏给小华哥儿。” 　　被夸的小华哥儿双颊微红，其他人用羡慕的眼神看着。　　顾子青收回视线，看着林忘：“我姐姐，儿子都老大了，自己还像小孩似的玩大，一听说我换了厨郞，就想着比一比，我那外甥，格随她，连彩头都定好了，若我赢，她就输一件蝉形笔洗，若是她赢，我输她一瓶大食国进来的蔷薇⽔，小哥也好，女人也好，就爱这种东西，看样子她是势在必得。” 　　林忘想顾子青这人，不会⼲没意义的事，他既然让小华哥儿学刚才在饭桌上几人的对话，那应当有想传达给他的信息，他于是很认真地听着，在听到沈夫人说“我不爱吃笋”时，就明⽩顾子青这是在不着痕迹告诉他沈夫人的喜好，但又不可能仅仅传达这个。　　林忘虽没见过沈夫人，可这几⽇看她闹出的动静，又听别人说的，就知她这人飞扬跋扈惯了，再结合顾子青后面补充的话，林忘又怎会不明⽩他的意思，顾子青不想让他姐姐输，无论那瓶蔷薇⽔有多贵重，他宁愿哄他姐姐⾼兴一下，也省得她输了后心情不痛快，再生出别的事。　　“明⽩了吗？” 　　“是，我明⽩了。”林忘点点头，对于必输的比试，他更是毫无庒力。　　顾子青并没问林忘明⽩什么，他有心试一试林忘。　　之后，林忘就被遣了下去，这时众人都知道林忘要和沈夫人带来的厨郞比试厨艺，纷纷围在旁边看热闹，七嘴八⾆地询问林忘要做什么菜。　　这时有人神神秘秘凑到林忘跟前，小声地说：“我看咱们二爷，腻味沈夫人一口一个京城如何如何的态度，这次比试你要给咱们顾府争气，给那俩京城来的厨郞比下去。” 　　林忘笑了笑没说话，虽说顾子青想让他输，但也不能输的没有技术含量，那样真就给顾府丢脸了。林忘认为，这食物好不好吃，完全凭个人感觉，有人偏好甜口，有人偏好酸口，没个固定标准。　　林忘第一道菜是忘忧笋，他拿来笋，洗净后切从中间一剖为二，切成条，用加了盐的沸⽔焯烫去掉涩味，为了保留鲜嫰口感，过了几遍凉⽔，然后滤⼲⽔分备用。　　再将⼲⻩花菜泡发。　　油锅烧到七成热，放葱末爆香，搁⼊笋条、⻩花菜大火翻炒均匀，加汤、盐，盖上锅盖焖制片刻即可盛盘。　　第二道菜则是用的莲藕，洗净后削去外⽪，用刀在一头切开，露出藕孔，用筷子将泡好的糯米填⼊莲藕中，填好糯米后，将刚才切掉的一截当盖子重新盖回，再用小签子扎好固定。　　然后就可以将藕放⼊砂锅中，注⼊清⽔、红枣、桂花、糖，先大火煮开，再改小火熬制。　　煮好的莲藕稍微晾凉就可切片盛盘，上面再淋上蜂藌和桂花调制的藌汁，这道香气四溢的藌汁桂花莲藕就做好了。ＵmｕＸs.ＣｏＭ