丑女如菊手打全文字_第六十三章青菜豆腐保平安

书号:44920 时间:2017/12/15 字数:3610

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　　想着地契办好了，郑长河就恨不得现在就去开荒种地。瞧瞧外边寒气

人，他叹了口气说道：“这外边到处都上冻了，也⼲不成啥事，只能等明年开舂再动锄头了。”

　　杨氏道：“不能⼲也好。一年到头的，就这个把月闲一些，还不叫娃儿歇会？再说，就这样的，‮花菊‬天天还忙得团团转哩。眼下你腿也好了，不能⼲重活，就在家帮‮花菊‬喂猪喂

烧火，也让她偷空歇歇！腊月荒天的，好多过年的东西也该要准备了；还有，那米糠⽟米渣都没了，猪也不能光喂橡子果仁，得去买一些米糠回来。”

　　‮花菊‬道：“娘，掺上橡子果仁，那些东西就少买些也不要紧了。那⾖渣、油饼、糠⽪、⽟米渣啥的都能喂猪。你就去集上那些作坊里问问，买得多，看能不能便宜些。咱一次都买来家，也省得回回跑去买，⿇烦的很。”

　　她说着忽然想起一样吃的东西来——霉⾖渣。用做⾖腐剩下的⾖渣，炒得半⼲，捏成团子，放在垫了稻草的箩筐里，上边用块布盖起来，等它长⽑发霉后，拿出来切成块烧青菜好吃的很，味道特别鲜美！

　　上辈子自打工业发达后就没吃过这玩意了。人们过年的时候不再自己打⾖腐，都是买着吃；而那些⾖腐坊做⾖腐，都是将⾖渣洗得一丁点⾖子味儿也没了，成了真正的“渣”这样的⾖渣做出来的霉⾖渣当然不好吃。

　　所以她真是好久也没吃过这东西了，这也是地道的农家菜。

　　等今年过年的时候，家里要是打⾖腐，就将⾖渣霉起来，腐啂也要做些。

　　嗳哟！她前些时候居然没想起来，这些东西可不都是好吃的？还有那些腌腊货。想到这，她忍不住对过年期盼起来。

　　杨氏听了‮花菊‬的话，想了想道：“嗳！这些东西都不贵。要是往常，尽拿钱去买这些家来喂猪，当然不划算；如今我每天卖猪下⽔也有点收成，那就不一样了。反正这猪长得也快，这么喂也不亏。”

　　青木道：“那明儿先问好了，叫老成叔帮着拖一车回来。”

　　郑长河道：“我去吧。又不挑担子，我跟着跑腿还不成么。”

　　杨氏道：“不是说不成，留你在家是帮‮花菊‬的。你走了，‮花菊‬要忙成啥样？我去作坊跟那些掌柜的谈好了，直接让老成兄弟去拉就成了，哪里还要费那工夫多跟一个人。”

　　郑长河只得罢了。

　　说着话就到了做晚饭的时辰。‮花菊‬因刚才想起霉⾖渣，回忆起⾖渣烧青菜的味道，嘴里就有些惦念。她想着晚上用⻩心菜烧橡子⾖腐也是一样的。于是，就问爹娘他们的意见。

　　杨氏和郑长河都说好，青木也无所谓，反正妹妹烧的菜他都爱吃。

　　杨氏握着鞋底子“嗤啦嗤啦”扯着线头，说道：“这两⽇工夫叫来财闹得我心头冒火；桌上也都是猪下⽔猪头⾁啥的，吃得腻味，晚上吃些清淡的也好。”

　　‮花菊‬点点头，可不是么，这两天她也受够了——顿顿炒那么多的菜，锅上一把，锅下一把，真的很烦人。舅⺟和来财要吃荤，她想吃青菜还要等所有的菜都做完了，把锅洗⼲净再炒，实在是费劲。

　　晚上她啥也不做了，就弄个青菜⾖腐烧小锅子，吃了好睡觉。

　　不都是说“青菜⾖腐保平安”么，这东西才是养生的

本，那些

七八糟的东西吃多了可不好。要不她上辈子生活的那个社会，啥“⾼⾎脂、⾼⾎糖、脑⾎栓”遍地都是，全是吃出来的。

　　于是，‮花菊‬就烧起炭炉子，把橡子⾖腐划成小方块，装在砂锅里，撒上盐；再将⻩心菜炒个半

，盛起来铺在上面，又搁了一勺子猪油，把砂锅放在炭炉子上炖。

　　自从手边宽展一些后，杨氏就买了几斤猪油回来。‮花菊‬炼了満満一罐子猪油，焦⻩脆香的油渣装了两大碗。她留着油渣想着哪天包饺子吃的，可包饺子是个费工夫的活计，总也没时间弄，就一直搁下来了。

　　晚饭是熬得浓稠的⽟米糊糊。

　　吃饭的时候，‮花菊‬切了些细细的小葱放进砂锅，想了想又搛了些猪油渣放进去。

　　油渣在热汤里一煮，果然这锅菜的味道立马就变了：清甜鲜美的青菜⾖腐，夹杂着油渣的香脆味道，绿中泛⻩的浓汤汁，那个味儿——鲜甜香混杂，叫人口齿生津！

　　呵呵，这可是地地道道的农家家常菜了。

　　一家人也没去堂屋，就在厨房里吃，直接端了小板凳坐在炉子周围。

　　砂锅里的菜肴“咕嘟咕嘟”冒着⽔泡，热气蒸腾，香味缭绕；⾖腐炖得松软，青菜都快烂了。

　　‮花菊‬急忙夹了些炭出来，把火弄得小些——青菜烂了可不好，都没营养了。

　　“嗳哟！这味儿香。我尝尝——”郑长河呵呵笑着搛了一筷子青菜塞进嘴巴——“嗯，好吃。嗳哟！青菜⾖腐也烧出这个味儿。闺女，你真有本事哩。”

　　说完他拿勺子舀了一大勺放进碗里，和着⽟米糊糊一起，吃了起来。

　　青木也道：“好香哩！”

　　杨氏更是佩服不已——她煮了几十年的饭，虽然不难吃，免不了都一个味儿；这闺女一个菜一个味，也没见她做啥好东西，都是些家里常见的，偏偏做出来味儿就是不一样——吃了舒坦！

　　‮花菊‬微笑着，想那青菜⾖渣的味道会更好哩。这油渣还是留着吧，反正过不了几天怕是就要做⾖腐、杀猪过年了，到时用来烧⾖渣吃。

　　那⾖渣因冬天里温度低，发霉比较慢。可她记得前世里她的⺟亲是将装⾖渣的箩筐用件旧袄子盖严实了，放在大锅里，在灶洞里添上一把火，每天加温一次，上霉就快了。庄稼人通常都有一套自己的生活经验，用起来反而比后来那些公式化的流程要见效的多。

　　青木吃完一碗⽟米糊，头上冒了一层细汗，他问‮花菊‬道：“还有青菜么？明儿早上照这样儿做一锅，我带去把夫子尝尝，好不？”

　　杨氏忙道：“有，有好几棵哩。先一茬⻩心菜快吃完了，我就把剩下的全砍回来了，堆在地窖里。一会儿把菜洗好，明早炒炒装上就是了。拿到夫子那，你帮着夫子用炉子炖

——省得他们读书人不会弄，烧坏了。”

　　青木忙点头答应了。

　　‮花菊‬说道：“这菜全靠猪油渣吊味儿，不然味道就平常了。”

　　郑长河也吃得冒汗道：“要是放上些辣椒，那味儿不更好？吃了⾝上也暖和。”

　　‮花菊‬道：“爹，这⻩心菜味儿甜，跟橡子⾖腐一起烧也鲜的很。要是放辣子的话，这鲜甜的味儿都叫辣子盖住了。明儿我光烧一锅⾖腐，用辣子烧出来把你吃，那个辣一些就不要紧了。”

　　杨氏⽩了他一眼道：“这天虽然冷的很，咱们晚上又喜

窝在火桶里闲话，再吃多了辣子火气更大了。”她想说火气大屙不下来屎，想想正在吃饭哩，便把这话呑了回去。

　　郑长河抹抹嘴，笑道：“咱听了‮花菊‬的话，把那块荒地开出来做了菜园子，还真派了大用场。光辣⽩菜就腌了两大缸，还有那么些存在地窖里；⻩心菜也一直吃。赵三上午还来砍了几棵回去哩——他家的早就吃完了。他说要是早晓得多撒些草灰，能耐寒的话，也跟咱们似的种第二茬了。”

　　杨氏瞧着青木和‮花菊‬道：“还不是这俩娃喜

捣腾。整天把草灰往地里撒，又盖稻草，晚上盖⽩天掀，也不嫌⿇烦。种完菠菜种芫荽，又种⻩心菜。我还想着肯定不得活，哪晓得还真长起来了。”

　　青木道：“就刚出苗那会子要小心护着，真长大了也不怕了——这菜本就不怕冷的。”

　　他跟‮花菊‬相视而笑。刚撒完种的那几天，他俩不仅撒了草灰，还扯了好些稻草盖在上面，浇⽔也是用井⽔来浇的，护得跟什么似的。

　　‮花菊‬笑眯眯地靠在娘的⾝上，想着那会儿跟哥哥种这菜，也是费了些功夫的。她当时想着，这些菜本来就是能过冬的，只要小心呵护就好了。

　　她印象中上辈子小时候，过年吃年夜饭时，她⺟亲就扯了好些菠菜和芫荽回来——那时外面可是在下大雪呢。她说大年三十晚上，吃些绿⾊的菜有好处，也不管那三十晚上不能吃菠菜的习俗——人说三十晚上吃了菠菜，则来年一年都跌跌碰碰的，不顺利。

　　所以，她就奇怪了，以前经常看书上说好多地方冬天没青菜，她可是有从大雪地里砍青菜的经历，寒风凛冽中挖胡萝卜回来喂猪也是常有的事。想来是那些地方格外冷。

　　搞反季节蔬菜成本大，没条件，也没必要——又不是没菜吃，就是种出夏天的⻩瓜又卖把哪个？

　　再说了，那些大棚里长出的菜，到底味儿变了——老天爷让你这个季节长，你偏要违反自然规律，自以为得计，殊不知种出来的早已不是原来的东西了——味儿要差许多。这跟“南橘北枳”一个理儿！冬天里有这几种菜也够了。

　　虽然新买的地不能开垦，但郑长河还是菗空把地分成一块一块的，挖出地沟，安排好哪块地先开出来种山芋，哪块种⽟米。于是，在家的时候就少了。ｕＭｕｘＳ.ｃOＭ

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想着地契办好了，郑长河就恨不得现在就去开荒种地。瞧瞧外边寒气人，他叹了口气说道：“这外边到处都上冻了，也⼲不成啥事，只能等明年开舂再动锄头了。” 　　杨氏道：“不能⼲也好。一年到头的，就这个把月闲一些，还不叫娃儿歇会？再说，就这样的，‮花菊‬天天还忙得团团转哩。眼下你腿也好了，不能⼲重活，就在家帮‮花菊‬喂猪喂烧火，也让她偷空歇歇！腊月荒天的，好多过年的东西也该要准备了；还有，那米糠⽟米渣都没了，猪也不能光喂橡子果仁，得去买一些米糠回来。” 　　‮花菊‬道：“娘，掺上橡子果仁，那些东西就少买些也不要紧了。那⾖渣、油饼、糠⽪、⽟米渣啥的都能喂猪。你就去集上那些作坊里问问，买得多，看能不能便宜些。咱一次都买来家，也省得回回跑去买，⿇烦的很。” 　　她说着忽然想起一样吃的东西来——霉⾖渣。用做⾖腐剩下的⾖渣，炒得半⼲，捏成团子，放在垫了稻草的箩筐里，上边用块布盖起来，等它长⽑发霉后，拿出来切成块烧青菜好吃的很，味道特别鲜美！　　上辈子自打工业发达后就没吃过这玩意了。人们过年的时候不再自己打⾖腐，都是买着吃；而那些⾖腐坊做⾖腐，都是将⾖渣洗得一丁点⾖子味儿也没了，成了真正的“渣”这样的⾖渣做出来的霉⾖渣当然不好吃。　　所以她真是好久也没吃过这东西了，这也是地道的农家菜。　　等今年过年的时候，家里要是打⾖腐，就将⾖渣霉起来，腐啂也要做些。　　嗳哟！她前些时候居然没想起来，这些东西可不都是好吃的？还有那些腌腊货。想到这，她忍不住对过年期盼起来。　　杨氏听了‮花菊‬的话，想了想道：“嗳！这些东西都不贵。要是往常，尽拿钱去买这些家来喂猪，当然不划算；如今我每天卖猪下⽔也有点收成，那就不一样了。反正这猪长得也快，这么喂也不亏。” 　　青木道：“那明儿先问好了，叫老成叔帮着拖一车回来。” 　　郑长河道：“我去吧。又不挑担子，我跟着跑腿还不成么。” 　　杨氏道：“不是说不成，留你在家是帮‮花菊‬的。你走了，‮花菊‬要忙成啥样？我去作坊跟那些掌柜的谈好了，直接让老成兄弟去拉就成了，哪里还要费那工夫多跟一个人。” 　　郑长河只得罢了。　　说着话就到了做晚饭的时辰。‮花菊‬因刚才想起霉⾖渣，回忆起⾖渣烧青菜的味道，嘴里就有些惦念。她想着晚上用⻩心菜烧橡子⾖腐也是一样的。于是，就问爹娘他们的意见。　　杨氏和郑长河都说好，青木也无所谓，反正妹妹烧的菜他都爱吃。　　杨氏握着鞋底子“嗤啦嗤啦”扯着线头，说道：“这两⽇工夫叫来财闹得我心头冒火；桌上也都是猪下⽔猪头⾁啥的，吃得腻味，晚上吃些清淡的也好。” 　　‮花菊‬点点头，可不是么，这两天她也受够了——顿顿炒那么多的菜，锅上一把，锅下一把，真的很烦人。舅⺟和来财要吃荤，她想吃青菜还要等所有的菜都做完了，把锅洗⼲净再炒，实在是费劲。　　晚上她啥也不做了，就弄个青菜⾖腐烧小锅子，吃了好睡觉。　　不都是说“青菜⾖腐保平安”么，这东西才是养生的本，那些七八糟的东西吃多了可不好。要不她上辈子生活的那个社会，啥“⾼⾎脂、⾼⾎糖、脑⾎栓”遍地都是，全是吃出来的。　　于是，‮花菊‬就烧起炭炉子，把橡子⾖腐划成小方块，装在砂锅里，撒上盐；再将⻩心菜炒个半，盛起来铺在上面，又搁了一勺子猪油，把砂锅放在炭炉子上炖。　　自从手边宽展一些后，杨氏就买了几斤猪油回来。‮花菊‬炼了満満一罐子猪油，焦⻩脆香的油渣装了两大碗。她留着油渣想着哪天包饺子吃的，可包饺子是个费工夫的活计，总也没时间弄，就一直搁下来了。　　晚饭是熬得浓稠的⽟米糊糊。　　吃饭的时候，‮花菊‬切了些细细的小葱放进砂锅，想了想又搛了些猪油渣放进去。　　油渣在热汤里一煮，果然这锅菜的味道立马就变了：清甜鲜美的青菜⾖腐，夹杂着油渣的香脆味道，绿中泛⻩的浓汤汁，那个味儿——鲜甜香混杂，叫人口齿生津！　　呵呵，这可是地地道道的农家家常菜了。　　一家人也没去堂屋，就在厨房里吃，直接端了小板凳坐在炉子周围。　　砂锅里的菜肴“咕嘟咕嘟”冒着⽔泡，热气蒸腾，香味缭绕；⾖腐炖得松软，青菜都快烂了。　　‮花菊‬急忙夹了些炭出来，把火弄得小些——青菜烂了可不好，都没营养了。　　“嗳哟！这味儿香。我尝尝——”郑长河呵呵笑着搛了一筷子青菜塞进嘴巴——“嗯，好吃。嗳哟！青菜⾖腐也烧出这个味儿。闺女，你真有本事哩。” 　　说完他拿勺子舀了一大勺放进碗里，和着⽟米糊糊一起，吃了起来。　　青木也道：“好香哩！” 　　杨氏更是佩服不已——她煮了几十年的饭，虽然不难吃，免不了都一个味儿；这闺女一个菜一个味，也没见她做啥好东西，都是些家里常见的，偏偏做出来味儿就是不一样——吃了舒坦！　　‮花菊‬微笑着，想那青菜⾖渣的味道会更好哩。这油渣还是留着吧，反正过不了几天怕是就要做⾖腐、杀猪过年了，到时用来烧⾖渣吃。　　那⾖渣因冬天里温度低，发霉比较慢。可她记得前世里她的⺟亲是将装⾖渣的箩筐用件旧袄子盖严实了，放在大锅里，在灶洞里添上一把火，每天加温一次，上霉就快了。庄稼人通常都有一套自己的生活经验，用起来反而比后来那些公式化的流程要见效的多。　　青木吃完一碗⽟米糊，头上冒了一层细汗，他问‮花菊‬道：“还有青菜么？明儿早上照这样儿做一锅，我带去把夫子尝尝，好不？” 　　杨氏忙道：“有，有好几棵哩。先一茬⻩心菜快吃完了，我就把剩下的全砍回来了，堆在地窖里。一会儿把菜洗好，明早炒炒装上就是了。拿到夫子那，你帮着夫子用炉子炖——省得他们读书人不会弄，烧坏了。” 　　青木忙点头答应了。　　‮花菊‬说道：“这菜全靠猪油渣吊味儿，不然味道就平常了。” 　　郑长河也吃得冒汗道：“要是放上些辣椒，那味儿不更好？吃了⾝上也暖和。” 　　‮花菊‬道：“爹，这⻩心菜味儿甜，跟橡子⾖腐一起烧也鲜的很。要是放辣子的话，这鲜甜的味儿都叫辣子盖住了。明儿我光烧一锅⾖腐，用辣子烧出来把你吃，那个辣一些就不要紧了。” 　　杨氏⽩了他一眼道：“这天虽然冷的很，咱们晚上又喜窝在火桶里闲话，再吃多了辣子火气更大了。”她想说火气大屙不下来屎，想想正在吃饭哩，便把这话呑了回去。　　郑长河抹抹嘴，笑道：“咱听了‮花菊‬的话，把那块荒地开出来做了菜园子，还真派了大用场。光辣⽩菜就腌了两大缸，还有那么些存在地窖里；⻩心菜也一直吃。赵三上午还来砍了几棵回去哩——他家的早就吃完了。他说要是早晓得多撒些草灰，能耐寒的话，也跟咱们似的种第二茬了。” 　　杨氏瞧着青木和‮花菊‬道：“还不是这俩娃喜捣腾。整天把草灰往地里撒，又盖稻草，晚上盖⽩天掀，也不嫌⿇烦。种完菠菜种芫荽，又种⻩心菜。我还想着肯定不得活，哪晓得还真长起来了。” 　　青木道：“就刚出苗那会子要小心护着，真长大了也不怕了——这菜本就不怕冷的。” 　　他跟‮花菊‬相视而笑。刚撒完种的那几天，他俩不仅撒了草灰，还扯了好些稻草盖在上面，浇⽔也是用井⽔来浇的，护得跟什么似的。　　‮花菊‬笑眯眯地靠在娘的⾝上，想着那会儿跟哥哥种这菜，也是费了些功夫的。她当时想着，这些菜本来就是能过冬的，只要小心呵护就好了。　　她印象中上辈子小时候，过年吃年夜饭时，她⺟亲就扯了好些菠菜和芫荽回来——那时外面可是在下大雪呢。她说大年三十晚上，吃些绿⾊的菜有好处，也不管那三十晚上不能吃菠菜的习俗——人说三十晚上吃了菠菜，则来年一年都跌跌碰碰的，不顺利。　　所以，她就奇怪了，以前经常看书上说好多地方冬天没青菜，她可是有从大雪地里砍青菜的经历，寒风凛冽中挖胡萝卜回来喂猪也是常有的事。想来是那些地方格外冷。　　搞反季节蔬菜成本大，没条件，也没必要——又不是没菜吃，就是种出夏天的⻩瓜又卖把哪个？　　再说了，那些大棚里长出的菜，到底味儿变了——老天爷让你这个季节长，你偏要违反自然规律，自以为得计，殊不知种出来的早已不是原来的东西了——味儿要差许多。这跟“南橘北枳”一个理儿！冬天里有这几种菜也够了。　　虽然新买的地不能开垦，但郑长河还是菗空把地分成一块一块的，挖出地沟，安排好哪块地先开出来种山芋，哪块种⽟米。于是，在家的时候就少了。ｕＭｕｘＳ.ｃOＭ