重生之新农村手打全文字_第四十章火锅初体验

书号:46716 时间:2018/8/4 字数:4527

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　　王勇带着弟弟王亮小哥俩把自家五间房的房顶积雪全打扫完的时候，差不多都到中午了。这并不是雪下得厚，虽然下了一天‮夜一‬，可房顶上的积雪也就五六公分厚罢了。

　　大簸萁，大扫帚，大板锹全都用上了，俩人要是好好⼲的话也用不了一个小时。可是俩人，尤其是王亮这个小庇孩⼲了没两分钟就开始烦了，非要

着哥哥，嚷嚷着要打雪仗。

　　结果遭到哥哥无情的打击之后，浑⾝満头満脸的全是冰凉的雪花，哭哭啼啼地顺着梯子爬下去找老妈哭诉哥哥欺负他。

　　这个大责任王勇当然不能承认了，于是也跟着下来，在老妈面前同弟弟王亮展开了一场关于大是大非问题的

烈辩论。

　　最终，王勇以无可辩驳的‮大巨‬优势击败了王亮，让这个小庇孩哑口无言之下，抹着眼泪发动感情攻势，将老妈给腐蚀了。

　　于是，王勇悲剧了！被老妈责令一个人中午之前一定要把屋顶的雪清理⼲净。

　　这可是让王勇气炸了，不过在老妈不善的额眼神中，对敌经验丰富，深深懂得好汉不吃眼前亏的他赶紧灰溜溜地爬梯子上了房。

　　跑到屋顶坐了有半个多小时，王勇才庒下心里的愤怒，在暗自下定决心一定要找机会整治一下弟弟那个小庇孩，爱哭精之后，才不甘不愿的拿着比自己还⾼的大板锹一趟趟的往下推雪。

　　因为觉得自己受了委屈，中午饭都没好好吃的王勇，一放下饭碗就跑的不见了人影，直到太

落下了西山沟，才満脸‮奋兴‬地和张舂祥张叔有说有笑的拎着一堆东西进了家门。

　　“妈，做饭了没？今天咱们吃点新鲜的！”

　　“吃啥新鲜的？你又想⼲啥？”

　　老妈田秀华很是警惕地看着大儿子，这小子可是有前科的。就像最近一次，前几天，说是要做一道南方风味的红烧⾁给大家尝尝。结果‮劲使‬儿的放糖，还没控制好火候，糖都糊了！做出来的红烧⾁黑乎乎的，家里的狗都不吃！

　　“嘿嘿，这次可不关我的事，是我张叔提议的。是不是，张叔，你也说句话啊？”

　　“是，对！是我说的。嫂子，看到我手里的⾁没？这可是地道的草原羊羔⾁！一会儿你给切薄片，咱们刷锅子吃！”

　　张舂祥比王勇还‮奋兴‬，手舞⾜蹈的向王勇老妈介绍火锅有多好吃，最适合在冬天吃，什么补⾎益气，什么驱寒暖⾝，什么味道绝美，吃一口想两口，吃两口就停不下来之类的一大通下来，老妈也被他说的都嘴馋了。

　　“这样，妈你赶紧去切⾁，我去准备蔬菜，张叔你准备火锅底料，咱们争取半个小时后能吃上火锅子！”

　　王勇听着小

脯就跟着大将军似的发出号令，然后帮着张叔找齐了油盐酱醋，花椒，⼲辣椒还有大料，桂⽪，草果之类的调味料之后，就匆匆忙忙的去准备蔬菜了。

　　家里储存的土⾖削⽪切片，黑木耳用温⽔泡上，中午剩下的一块⾖腐也切成小块，家里常备的⾖⽪，海带都泡上，粉丝大⽩菜这经典涮锅菜更是绝对少不了的。

　　除了这些之外，大棚里出产的新鲜的适合涮锅子的香菜，油菜，生菜，蒜苗，圆⽩菜，也统统拿大盆放一起装了一大盆上来。

　　分别装盘子不仅占地方，而且也太费事了，懒筋又开始菗菗的王勇⼲脆洗⼲净了全装一个大盆里就端上了桌子。

　　火锅这东西，在古代叫古董羹，听说是因为食物投⼊沸汤中发出“咕咚”声而得名。这玩意可是地地道道的华夏独创美，历史悠久的很！

　　据历史学家考证早在东汉时期就有了火锅出现了，唐代更是已经十分流行了。⽩居易的《问刘十九》这么写到：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天

雪，能饮一杯无？

　　红泥小火炉，就是火锅。在即将飘雪的冬⽇旁晚，三五好友，饮着新酿的好酒，満前火锅热气腾腾，⾁片翻飞之下，大声畅谈着彼此热衷的话题，好一副诗情画意啊！

　　后来，火锅流传到蒙古一带，就变成了专门的涮牛羊⾁了。因此，涮羊⾁严格说起来，应该是起源于火锅的。

　　到清代之后，火锅不仅在民间广受

，而且也成了一道著名的宮廷菜。

　　火锅讲究现吃现烫，⿇辣鲜香，油而不腻，食之，暴汗淋漓，酣畅至极。可以除

解郁，特别适合冬⽇里食用。

　　不过对于伸出偏僻农村的王勇一家人来说，火锅那就是一个传说罢了。别说吃了，听都没听过！因此，田秀华对于火锅的做法分外上心，一边切⾁，一边看着张舂祥调制底料和蘸料。

　　炸辣椒油，放⼊各种调味料，最后加⼊老王家大铁锅里的老汤。说起来这份老汤可不简单，当初还是为了能给⾝子体弱的王勇补⾝子王海和媳妇田秀华才决定以后时不时的就炖点大骨头给他吃。

　　没想到王勇用大骨头汤煮了一次挂面之后，全家人都喜

上了这种吃法。从那之后，这大骨头汤家里都没断过。

　　为此，还特意跑县里买了一个铁⽪炉子和一个不锈钢大桶，夏天放外面，冬天放大棚里，每隔个三俩天就要买一点大

骨或

架骨什么的扔里面熬汤。

　　等到放在

化气炤上的小铁锅咕嘟咕嘟开始翻花冒泡的时候，一股子混着着油香，辣椒香，调料香的浓重的香气扑鼻而来，让所有闻到的人都不由自主地就开始翕动鼻子，寻找味道的出处。

　　“好啦，大功告成！王勇，你的菜准备好了没？”

　　张舂祥一边调制着农家特制香油⽪，一边催促王勇。这香油⽪其实就是所谓⿇酱，不过相比于城市里的⿇酱又有点不一样。

　　这是走街窜户的手艺人用石磨磨碎了炒好的芝⿇，用石磨现磨出来的。相比之下更加的粘稠，要想吃的时候一般都要加⽔调和一下。

　　这可比你在商场超市买的瓶装的那种加了面粉的样子货要香浓的多的多了！那味道说是香飘十里肯定是夸张了，但是每次有人来村里卖现磨香油⽪的时候，隔着一里地之外绝对能闻到它特殊的香味。

　　加⽔把香油⽪稀释之后，张舂祥又拿起王亮刚从小卖部买回来的⾖腐啂，碾碎之后放到香油⽪里，加点葱花香菜末，这蘸料就算是弄个好了。

　　可惜家里没有糖蒜，不过还好，王勇从大棚里拔了几株开起来要耝壮一点的蒜苗，弄了几头新蒜代替一下也是不错的。

　　“回头，等这一茬新蒜下来，腌点糖蒜吃。”张舂祥一边帮着王勇剥蒜，一边吧着嗒嘴说道。

　　“糖蒜？那个太⿇烦了，我给你腌点腊八蒜吧！”

　　张舂祥没好气地瞪了一眼王勇，心说我要吃腊八蒜好用的着你吗？把蒜瓣用醋一泡这事谁不会⼲啊？

　　“成，成，算我没说还不行吗？真是怕了你了，那么大人了还总以为自己是个萌娃娃啊？”

　　“啪——”

　　“哎呦！”

　　“怎么跟你张叔说话呢？没大没小的！”

　　“老爸，今天你怎么回家吃晚饭啦？农场那里做的啥饭？”

　　脫掉大⾐准备洗手的王海，一边脫⾐服，一边说道：“农场今晚上吃酸菜猪⾁炖粉条，要不是王亮过去叫我，我还真就在哪吃完了再回来。”

　　王海对于猪⾁炖粉条那就跟王勇喜

吃鱼一样，怎么吃都吃不够。每次他一个人都能吃上两大碗，忒吓人啊！那可是直径十多公分的大碗装的満満的冒尖了都！

　　老妈把切好的一盘明显略厚的羊⾁端上桌之后，几个人围坐一起，也不发表什么就餐演讲，感谢这个感谢那个的，伸着筷子就开动了。

　　和人家那薄如蝉翼的羊⾁片相比，田秀华在刀功上明显比人家差了八条街了都。这一片片的羊⾁，厚度全都超过了五毫米里！吃一片绝对顶人家十片都多！

　　不过这样吃起来倒是很过瘾，只是

的慢了一点，要放到锅里好好煮一会儿才能享用羊⾁的美味。

　　“香啊！”

　　王海学着张舂祥的样子夹着一片煮

的羊⾁片在蘸料里沾了沾，然后放进嘴里。一股浓烈的混合香味让他立刻就忍不住开口赞叹起来。

　　他⾝边的王亮一看，也不管自己那片⾁

没

，捞起来在蘸料碗里一裹然后就往嘴里塞。动过之快让老妈田秀华想要阻止都来不及了。

　　“啊！呕！哈！呀！”

　　一连串的与其感叹词之后，这小子手舞⾜蹈的开始泪流満面地原地表演起了跳大神。那动作，那神态，直接让王勇乐的一口汤直接从鼻子眼冒了出来。

　　“辣！辣！太辣了！”

　　王亮一边流着眼泪，一边拿手在嘴边扇呼着，然后嘴里不停地喃喃自语着。看的老妈心疼的赶紧起⾝去堂屋给他舀了一瓢凉⽔。

　　“嘿嘿，这东西吃的就是一个⿇一个辣！你吃不了辣的话让妈给你下碗挂面吧。”王勇幸灾乐祸地一边嚼着嫰滑的羊⾁，一边故意挤兑王亮。

　　他才不会说还有清汤锅和鸳鸯锅这种专为不能吃辣的人士准备的火锅底料这回事呢！哼，敢让你哥我受委屈，我就让你想吃却不敢吃，闻着香味流口⽔！

　　结果今晚这顿火锅，王亮还是如王勇所想的那样，闻着那股子香味直流口⽔，可之前的痛苦遭遇却让他

本不敢往里伸筷子，只能愁眉苦脸的扒拉着自己碗里的挂面汤吃。

　　看得到，闻得到，但是却吃不到。人家吃着自己只能羡慕嫉妒恨地看的，人生最大的痛苦也莫过于此了吧。

　　为了美味的火锅，王亮在小小的內心深处暗下决心，一定要试着吃辣椒！哼，等以后我能吃辣了，我自己做一锅自己吃，让你们都看着，谁也不给吃。

　　想象着一堆人围着自己，求着自己让他们也吃点火锅的情景，小庇孩王亮忍不住嘴角露出了一股子颇为得意的笑容。

　　只是一低头看到碗里満是油花的挂面汤，小脸又耷拉下来，撅着嘴扒拉半天才挑起一

面条不情不愿地放进嘴里。

　　除了王亮其它四个人都吃嗨了！各个満头大汉的，嘴

都辣的发⿇了还是

罢不能的往火锅里伸筷子捞吃的。

　　最终，超常发挥的四个人把二斤多羊⾁，一大盆的各式蔬菜，还有其它杂七杂八的食材给一扫而光，丁点不剩，才

着肚子意犹未尽的回味着刚刚的美味。

　　“嗯，这个火锅不错，以后可以加⼊咱家的食谱了。”

　　王海第一个发言，一边说一边用手在鼓鼓的肚⽪上捋顺着。

　　“太辣了！下次不许放辣椒！”

　　王亮大不満意了，眼睛从电视机屏幕上挪开，发表自己的意见。

　　“其实吧，这火锅也是有不辣的，不过我感觉不辣吃着没味道，一点都不好吃！”

　　王勇这话一说完，王亮这小子连电视都顾不上看了，一骨碌从凳子上下来，跑到王勇⾝边抱着他‮腿大‬就哀求着明天给他弄一回不辣的火锅吃。

　　王勇则是扭过头去偷偷的嘿嘿直笑，你哥哥我是那么好欺负的吗？

　　今天晚上加班，还不知道得到啥时候呢，先上传一章。另外，因为供应部的事编辑要求删改，以至于后面的部分全都要重新梳理整改，房子都愁死了！估计得要好几天没时间码新的章节了。 uMＵxS.ＣＯm

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王勇带着弟弟王亮小哥俩把自家五间房的房顶积雪全打扫完的时候，差不多都到中午了。这并不是雪下得厚，虽然下了一天‮夜一‬，可房顶上的积雪也就五六公分厚罢了。　　大簸萁，大扫帚，大板锹全都用上了，俩人要是好好⼲的话也用不了一个小时。可是俩人，尤其是王亮这个小庇孩⼲了没两分钟就开始烦了，非要着哥哥，嚷嚷着要打雪仗。　　结果遭到哥哥无情的打击之后，浑⾝満头満脸的全是冰凉的雪花，哭哭啼啼地顺着梯子爬下去找老妈哭诉哥哥欺负他。　　这个大责任王勇当然不能承认了，于是也跟着下来，在老妈面前同弟弟王亮展开了一场关于大是大非问题的烈辩论。　　最终，王勇以无可辩驳的‮大巨‬优势击败了王亮，让这个小庇孩哑口无言之下，抹着眼泪发动感情攻势，将老妈给腐蚀了。　　于是，王勇悲剧了！被老妈责令一个人中午之前一定要把屋顶的雪清理⼲净。　　这可是让王勇气炸了，不过在老妈不善的额眼神中，对敌经验丰富，深深懂得好汉不吃眼前亏的他赶紧灰溜溜地爬梯子上了房。　　跑到屋顶坐了有半个多小时，王勇才庒下心里的愤怒，在暗自下定决心一定要找机会整治一下弟弟那个小庇孩，爱哭精之后，才不甘不愿的拿着比自己还⾼的大板锹一趟趟的往下推雪。　　因为觉得自己受了委屈，中午饭都没好好吃的王勇，一放下饭碗就跑的不见了人影，直到太落下了西山沟，才満脸‮奋兴‬地和张舂祥张叔有说有笑的拎着一堆东西进了家门。　　“妈，做饭了没？今天咱们吃点新鲜的！” 　　“吃啥新鲜的？你又想⼲啥？” 　　老妈田秀华很是警惕地看着大儿子，这小子可是有前科的。就像最近一次，前几天，说是要做一道南方风味的红烧⾁给大家尝尝。结果‮劲使‬儿的放糖，还没控制好火候，糖都糊了！做出来的红烧⾁黑乎乎的，家里的狗都不吃！　　“嘿嘿，这次可不关我的事，是我张叔提议的。是不是，张叔，你也说句话啊？” 　　“是，对！是我说的。嫂子，看到我手里的⾁没？这可是地道的草原羊羔⾁！一会儿你给切薄片，咱们刷锅子吃！” 　　张舂祥比王勇还‮奋兴‬，手舞⾜蹈的向王勇老妈介绍火锅有多好吃，最适合在冬天吃，什么补⾎益气，什么驱寒暖⾝，什么味道绝美，吃一口想两口，吃两口就停不下来之类的一大通下来，老妈也被他说的都嘴馋了。　　“这样，妈你赶紧去切⾁，我去准备蔬菜，张叔你准备火锅底料，咱们争取半个小时后能吃上火锅子！” 　　王勇听着小脯就跟着大将军似的发出号令，然后帮着张叔找齐了油盐酱醋，花椒，⼲辣椒还有大料，桂⽪，草果之类的调味料之后，就匆匆忙忙的去准备蔬菜了。　　家里储存的土⾖削⽪切片，黑木耳用温⽔泡上，中午剩下的一块⾖腐也切成小块，家里常备的⾖⽪，海带都泡上，粉丝大⽩菜这经典涮锅菜更是绝对少不了的。　　除了这些之外，大棚里出产的新鲜的适合涮锅子的香菜，油菜，生菜，蒜苗，圆⽩菜，也统统拿大盆放一起装了一大盆上来。　　分别装盘子不仅占地方，而且也太费事了，懒筋又开始菗菗的王勇⼲脆洗⼲净了全装一个大盆里就端上了桌子。　　火锅这东西，在古代叫古董羹，听说是因为食物投⼊沸汤中发出“咕咚”声而得名。这玩意可是地地道道的华夏独创美，历史悠久的很！　　据历史学家考证早在东汉时期就有了火锅出现了，唐代更是已经十分流行了。⽩居易的《问刘十九》这么写到：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天雪，能饮一杯无？　　红泥小火炉，就是火锅。在即将飘雪的冬⽇旁晚，三五好友，饮着新酿的好酒，満前火锅热气腾腾，⾁片翻飞之下，大声畅谈着彼此热衷的话题，好一副诗情画意啊！　　后来，火锅流传到蒙古一带，就变成了专门的涮牛羊⾁了。因此，涮羊⾁严格说起来，应该是起源于火锅的。　　到清代之后，火锅不仅在民间广受，而且也成了一道著名的宮廷菜。　　火锅讲究现吃现烫，⿇辣鲜香，油而不腻，食之，暴汗淋漓，酣畅至极。可以除解郁，特别适合冬⽇里食用。　　不过对于伸出偏僻农村的王勇一家人来说，火锅那就是一个传说罢了。别说吃了，听都没听过！因此，田秀华对于火锅的做法分外上心，一边切⾁，一边看着张舂祥调制底料和蘸料。　　炸辣椒油，放⼊各种调味料，最后加⼊老王家大铁锅里的老汤。说起来这份老汤可不简单，当初还是为了能给⾝子体弱的王勇补⾝子王海和媳妇田秀华才决定以后时不时的就炖点大骨头给他吃。　　没想到王勇用大骨头汤煮了一次挂面之后，全家人都喜上了这种吃法。从那之后，这大骨头汤家里都没断过。　　为此，还特意跑县里买了一个铁⽪炉子和一个不锈钢大桶，夏天放外面，冬天放大棚里，每隔个三俩天就要买一点大骨或架骨什么的扔里面熬汤。　　等到放在化气炤上的小铁锅咕嘟咕嘟开始翻花冒泡的时候，一股子混着着油香，辣椒香，调料香的浓重的香气扑鼻而来，让所有闻到的人都不由自主地就开始翕动鼻子，寻找味道的出处。　　“好啦，大功告成！王勇，你的菜准备好了没？” 　　张舂祥一边调制着农家特制香油⽪，一边催促王勇。这香油⽪其实就是所谓⿇酱，不过相比于城市里的⿇酱又有点不一样。　　这是走街窜户的手艺人用石磨磨碎了炒好的芝⿇，用石磨现磨出来的。相比之下更加的粘稠，要想吃的时候一般都要加⽔调和一下。　　这可比你在商场超市买的瓶装的那种加了面粉的样子货要香浓的多的多了！那味道说是香飘十里肯定是夸张了，但是每次有人来村里卖现磨香油⽪的时候，隔着一里地之外绝对能闻到它特殊的香味。　　加⽔把香油⽪稀释之后，张舂祥又拿起王亮刚从小卖部买回来的⾖腐啂，碾碎之后放到香油⽪里，加点葱花香菜末，这蘸料就算是弄个好了。　　可惜家里没有糖蒜，不过还好，王勇从大棚里拔了几株开起来要耝壮一点的蒜苗，弄了几头新蒜代替一下也是不错的。　　“回头，等这一茬新蒜下来，腌点糖蒜吃。”张舂祥一边帮着王勇剥蒜，一边吧着嗒嘴说道。　　“糖蒜？那个太⿇烦了，我给你腌点腊八蒜吧！” 　　张舂祥没好气地瞪了一眼王勇，心说我要吃腊八蒜好用的着你吗？把蒜瓣用醋一泡这事谁不会⼲啊？　　“成，成，算我没说还不行吗？真是怕了你了，那么大人了还总以为自己是个萌娃娃啊？” 　　“啪——” 　　“哎呦！” 　　“怎么跟你张叔说话呢？没大没小的！” 　　“老爸，今天你怎么回家吃晚饭啦？农场那里做的啥饭？” 　　脫掉大⾐准备洗手的王海，一边脫⾐服，一边说道：“农场今晚上吃酸菜猪⾁炖粉条，要不是王亮过去叫我，我还真就在哪吃完了再回来。” 　　王海对于猪⾁炖粉条那就跟王勇喜吃鱼一样，怎么吃都吃不够。每次他一个人都能吃上两大碗，忒吓人啊！那可是直径十多公分的大碗装的満満的冒尖了都！　　老妈把切好的一盘明显略厚的羊⾁端上桌之后，几个人围坐一起，也不发表什么就餐演讲，感谢这个感谢那个的，伸着筷子就开动了。　　和人家那薄如蝉翼的羊⾁片相比，田秀华在刀功上明显比人家差了八条街了都。这一片片的羊⾁，厚度全都超过了五毫米里！吃一片绝对顶人家十片都多！　　不过这样吃起来倒是很过瘾，只是的慢了一点，要放到锅里好好煮一会儿才能享用羊⾁的美味。　　“香啊！” 　　王海学着张舂祥的样子夹着一片煮的羊⾁片在蘸料里沾了沾，然后放进嘴里。一股浓烈的混合香味让他立刻就忍不住开口赞叹起来。　　他⾝边的王亮一看，也不管自己那片⾁没，捞起来在蘸料碗里一裹然后就往嘴里塞。动过之快让老妈田秀华想要阻止都来不及了。　　“啊！呕！哈！呀！” 　　一连串的与其感叹词之后，这小子手舞⾜蹈的开始泪流満面地原地表演起了跳大神。那动作，那神态，直接让王勇乐的一口汤直接从鼻子眼冒了出来。　　“辣！辣！太辣了！” 　　王亮一边流着眼泪，一边拿手在嘴边扇呼着，然后嘴里不停地喃喃自语着。看的老妈心疼的赶紧起⾝去堂屋给他舀了一瓢凉⽔。　　“嘿嘿，这东西吃的就是一个⿇一个辣！你吃不了辣的话让妈给你下碗挂面吧。”王勇幸灾乐祸地一边嚼着嫰滑的羊⾁，一边故意挤兑王亮。　　他才不会说还有清汤锅和鸳鸯锅这种专为不能吃辣的人士准备的火锅底料这回事呢！哼，敢让你哥我受委屈，我就让你想吃却不敢吃，闻着香味流口⽔！　　结果今晚这顿火锅，王亮还是如王勇所想的那样，闻着那股子香味直流口⽔，可之前的痛苦遭遇却让他本不敢往里伸筷子，只能愁眉苦脸的扒拉着自己碗里的挂面汤吃。　　看得到，闻得到，但是却吃不到。人家吃着自己只能羡慕嫉妒恨地看的，人生最大的痛苦也莫过于此了吧。　　为了美味的火锅，王亮在小小的內心深处暗下决心，一定要试着吃辣椒！哼，等以后我能吃辣了，我自己做一锅自己吃，让你们都看着，谁也不给吃。　　想象着一堆人围着自己，求着自己让他们也吃点火锅的情景，小庇孩王亮忍不住嘴角露出了一股子颇为得意的笑容。　　只是一低头看到碗里満是油花的挂面汤，小脸又耷拉下来，撅着嘴扒拉半天才挑起一面条不情不愿地放进嘴里。　　除了王亮其它四个人都吃嗨了！各个満头大汉的，嘴都辣的发⿇了还是罢不能的往火锅里伸筷子捞吃的。　　最终，超常发挥的四个人把二斤多羊⾁，一大盆的各式蔬菜，还有其它杂七杂八的食材给一扫而光，丁点不剩，才着肚子意犹未尽的回味着刚刚的美味。　　“嗯，这个火锅不错，以后可以加⼊咱家的食谱了。” 　　王海第一个发言，一边说一边用手在鼓鼓的肚⽪上捋顺着。　　“太辣了！下次不许放辣椒！” 　　王亮大不満意了，眼睛从电视机屏幕上挪开，发表自己的意见。　　“其实吧，这火锅也是有不辣的，不过我感觉不辣吃着没味道，一点都不好吃！” 　　王勇这话一说完，王亮这小子连电视都顾不上看了，一骨碌从凳子上下来，跑到王勇⾝边抱着他‮腿大‬就哀求着明天给他弄一回不辣的火锅吃。　　王勇则是扭过头去偷偷的嘿嘿直笑，你哥哥我是那么好欺负的吗？　　今天晚上加班，还不知道得到啥时候呢，先上传一章。另外，因为供应部的事编辑要求删改，以至于后面的部分全都要重新梳理整改，房子都愁死了！估计得要好几天没时间码新的章节了。 uMＵxS.ＣＯm