重生之超级食神手打全文字_第317章用笨重的菜刀进行豆腐雕刻

书号:46747 时间:2018/8/10 字数:3680

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　　最初的包子就是馒头外形的，所以叶垂捏成了半圆的包子才是最正宗的包子，这是叶垂反本溯源创造的一种包子，只是虽然如此，但这包子显然让秦一月还有韩雨堰安小小都有些担忧起来。⊥

　　他们这是包子比赛，可并不是看谁的包子更实惠，这种比赛当然应该尽量将包子做的更加精致更加小巧玲珑才对——对面圣华苑的殷悦华所做的翡翠包子，就是一个个捏的小巧动人，仿佛一件⽩⽟翡翠，而当包子蒸

之后，没有发面的薄⽪会直接呈现出一种半透明的质感来，里面的绿⾊包子馅更会直接透过包子⽪显露出来，让包子越发的动人，这就是翡翠包子的由来，绿⾊的包子，形奇而味美。

　　当然，普通的包子放在蒸屉中大约二十分钟就可以蒸

，可这种翡翠包子因为是用死面包包子⽪的原因，蒸

不容易，所以蒸包子的时间需要花费三十分钟以上。

　　韩雨堰安小小秦一月帮叶垂将已经捏好的特制“馒头包子”送⼊蒸屉，虽然对这种馒头包子的馒头外形有些费解，可三人还是很相信叶垂所调制的包子馅的，接下来就看蒸出来的馒头包子味道到底会如何了。

　　而这时，圣华苑一方一名厨师突然走了过来，这是一个个头有些矮小的中年男人，叶垂看过资料，所以知道这男人名字叫做吕晨，是圣华苑送来的三名五星厨师的一名，他笑盈盈的说道：“叶垂老板，包子蒸

还要再等三十分钟，这段时间內不如我们先进行下一场厨技比试怎么样，也是节省时间。”

　　叶垂还没有说话，韩雨堰立刻就有些不⾼兴的指责道：“包子还没有蒸出来就要进行下一场比试？你们肯定是想要车轮战师⽗吧，让师⽗一点歇口气的时间都没有对不对？”

　　刚刚叶垂跟对方说定的比赛一共有三场，这原本就让叶垂站在劣势。现在第一场比赛还没有结果，第二场比赛就要迫不及待的开始，这摆明了是想要拖累叶垂。

　　吕晨脸上闪过一丝羞愧，他们之前的确是这样打算的，几个⾼级厨师这么处心积虑的为难一名少年，让他感觉有些惭愧，可跟着又想到这少年不同之处，他不是要挑战他们九个人吗？这对他们来说就是一种侮辱，所以他们车轮战叶垂这都是叶垂自找的。

　　想到这里，吕晨就带着几分嘲弄的说道：“我们只是赶时间。叶老板既然要一个人挑战我们九个人，我想对于这点事情应该不会很在意吧？当然，要是叶老板想要等包子蒸

之后再跟我比，我也是可以理解的。”

　　这吕晨显然十分精通说话的技巧，这些话说下来，叶垂要是说不比的话就是胆怯了。

　　韩雨堰有些恼怒的想要继续跟对方辩解，可叶垂拍了拍韩雨堰的肩膀，阻止她说话，自己则是对吕晨说道：“好啊。就依你的意思，我们等包子

之前先进行第二场比试，就是不知道你要跟我比赛的是什么？”

　　叶垂同意进行第二场比试，吕晨顿时一脸⾼兴。而圣华苑这一方的厨师也都露出了⾼兴的表情，接着他们的脸上的表情又纷纷变得嘲弄起来：吕晨要跟叶垂比赛的项目很奇特，那是一种没有十几年的磨练都不可能学会的神奇厨艺，甚至可以说。这种厨艺早已经上升到了艺术的范畴，不是做菜的艺术，而是…雕刻的艺术。

　　他要跟叶垂比赛的就是食物雕刻。

　　并且。他吕晨要跟叶垂比赛的还是食物雕刻中最难掌握也最难完成的一类——

　　“叶老板，我做菜的⽔平有限，但有一项厨技却颇为得意，是还算拿得出手的，这一场我就跟叶老板你比赛：⾖腐雕刻！”吕晨说完之后，脸上自然而然的挂上了一抹得意，显然这⾖腐雕刻是他的拿手绝活，在这方面他充満自信，有信心可以完全碾庒叶垂。

　　他看着叶垂“呵呵，我也知道⾖腐雕刻属于厨艺上的旁门，一般人肯定不会在这方面下太大的功夫，就算是苗师傅再⾖腐雕刻上面都没有太深的造诣，叶老板你要是觉得这比赛不妥当的话，我们还可以比其他的。”

　　这么说完，吕晨便笑着看着叶垂，他虽然说叶垂如果觉得不妥当，可以比其他的，可他这样说了，叶垂显然是没办法拒绝。

　　“⾖腐雕刻？”听到吕晨的提议，秦一月脸⾊微变。

　　厨艺博大精深，可有些厨技并非是厨师一定要去练习的，雕刻就是其中之一，食物雕刻是为了⾊香味众的⾊，以及更加深邃的意和形，可并非每一个厨师都有多余的精力去钻研食物雕刻，在大型厨房众一般也都会有专门的厨师去研究这种旁支末节。

　　简而言之，食物雕刻是属于帮厨的范畴，真正的主厨精研食物雕刻的倒是不多，就算是秦一月，虽然认真学习过食物雕刻，可他的⽔平却还不登大雅之堂。

　　韩雨堰跟安小小两人也都脸⾊微变，即便不知道食物雕刻众的难处，可想也能想像得到，而⾖腐雕刻…要用柔软的⾖腐进行雕刻，这无疑更是难上加难，这个比赛简直太难了！

　　他们都有些担心的看着叶垂。

　　然后他们看到叶垂却在笑着，很平淡的笑，他笑着对吕晨说：“⾖腐雕刻么？那好吧，我们就比⾖腐雕刻。”

　　叶垂这么淡然的就答应了这比试，反而是出乎圣华苑众多厨师的意料之外，吕晨还以为叶垂会面露难⾊的选择退缩，没想到他竟然这么泰然的就同意了，他冷哼一声，继续说道：“那好啊，我们这就开始了，満汉楼这里应该有准备⾜量的⾖腐吧。”

　　“当然。”叶垂点点头，转头跟韩雨堰说道“大雨，你去柜內拿出早上准备好的⾖腐。”

　　饭店如今还没有正常营业，但现在的这种比试却是叶垂早就已经想到了的，所以一早就让人准备好了各种食材，韩雨堰答应了一声，到冰柜內取出了一整块⾖腐来，这⾖腐也都是上好的，⾊泽⽩润，质感匀称，轻轻的碰触，整块⾖腐更是会微微颤抖，显得弹

极好。

　　吕晨对⾖腐极有研究，查看了一番，先从整块⾖腐上切下了一块来。

　　叶垂这里也同样切下了一块。

　　⾖腐雕刻需要在⽔下完成，这是一种技巧，也是⾖腐雕刻特⾊，当然，也有人会选择将⾖腐微微冻住，等⾖腐变得僵硬之后再进行雕刻，可这样做的话，⾖腐质地就会改变，虽然更容易雕刻成型，口味上却会落⼊下乘。

　　而叶垂跟吕晨都选择了在⽔下进行雕刻。

　　在叶垂的示意下，秦一月去叫来了孟刚⻩勇等服务员，从一旁的⽔房內搬出了两个鱼缸来，将里面盛満清⽔，⾖腐雕刻的场所就是这里面了。

　　孟刚⻩勇等人也是刚才陆续赶到了的，知道了正在发生什么事情，都正在厨房外面紧张的观望着。

　　吕晨拿出一把闪亮而细长的菜刀，华夏传统饮食文化中，厨房的菜刀一共分为六类，分别为文刀、武刀、文武刀、小刀、劈刀和柴刀，吕晨所拿出来的是一把小刀，属于用来专门切⽔果的刀具也可以进行一部分的厨师雕刻，他脸上带着洋洋得意的神情，一手托着⾖腐，一只手握着刀具，深⼊到了⽔缸內。

　　“师⽗，你要用什么刀？”韩雨堰对食物雕刻并不了解，看到吕晨所用的刀具，立刻就急忙询问叶垂道。

　　“用那把斩香就可以了。”

　　叶垂笑着说，从木匣內拿出斩香，同样一手托着⾖腐一手握着菜刀送⼊了⽔下。

　　用斩香做⾖腐雕刻？

　　这不管是秦一月韩雨堰安小小，还是对面的圣华苑厨师，也或者是正站在厨房门口围观的服务员，都惊呆了：要知道，斩香虽然是把上好的菜刀，可这菜刀过于沉重，切⾁的时候用这菜刀肯定手到擒来，可雕刻⾖腐…这是不是有些不太合适？

　　⾖腐雕刻显然是那种十分精巧的活计，用一把大菜刀，这画风简直都有些不对了。

　　吕晨看了一眼叶垂的动作，脸上冷冷一笑，显然是认定了叶这就是在胡来，用菜刀雕刻⾖腐，也亏叶垂想的出来，他不再理会叶垂，⽔缸中他轻车

路的开始雕刻，⽩⾊的⾖腐末不断掉落，透明⽔缸內瞬间就变得浊⽩一片，视线受阻，这个时候就是在盲刻了，这也是⾖腐雕刻的难点之一。

　　圣华苑的一众厨师，在一旁低声讨论着。

　　“吕厨师的⾖腐雕刻技艺⾼深，是曾经在全国食物雕刻大赛上获过奖的，想要赢他几乎不可能！”

　　“他的⾖腐雕刻惟妙惟肖，最要紧的是浑然天成，被誉为艺术品！”

　　“还有人特意到圣华苑来就是为了欣赏吕师傅的⾖腐雕刻神技，这岂是一个少年厨师能够比拟得了的，我看叶老板还能拿什么跟他比…咦，叶老板怎么将手从⽔缸內拿了出来。”

　　“他雕好了？”

　　“怎么可能，我看是不小心弄坏了⾖腐所以想要新换一块吧！”

　　讨论声中，叶垂将手从⽔缸中拿了出来，手心之上，一个犹如⽩⽟般晶莹剔透的飞天舞女翩翩如生，仿佛随时便可以飞天而去一般…(未完待续请搜索，更好更新更快！

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最初的包子就是馒头外形的，所以叶垂捏成了半圆的包子才是最正宗的包子，这是叶垂反本溯源创造的一种包子，只是虽然如此，但这包子显然让秦一月还有韩雨堰安小小都有些担忧起来。⊥ 　　他们这是包子比赛，可并不是看谁的包子更实惠，这种比赛当然应该尽量将包子做的更加精致更加小巧玲珑才对——对面圣华苑的殷悦华所做的翡翠包子，就是一个个捏的小巧动人，仿佛一件⽩⽟翡翠，而当包子蒸之后，没有发面的薄⽪会直接呈现出一种半透明的质感来，里面的绿⾊包子馅更会直接透过包子⽪显露出来，让包子越发的动人，这就是翡翠包子的由来，绿⾊的包子，形奇而味美。　　当然，普通的包子放在蒸屉中大约二十分钟就可以蒸，可这种翡翠包子因为是用死面包包子⽪的原因，蒸不容易，所以蒸包子的时间需要花费三十分钟以上。　　韩雨堰安小小秦一月帮叶垂将已经捏好的特制“馒头包子”送⼊蒸屉，虽然对这种馒头包子的馒头外形有些费解，可三人还是很相信叶垂所调制的包子馅的，接下来就看蒸出来的馒头包子味道到底会如何了。　　而这时，圣华苑一方一名厨师突然走了过来，这是一个个头有些矮小的中年男人，叶垂看过资料，所以知道这男人名字叫做吕晨，是圣华苑送来的三名五星厨师的一名，他笑盈盈的说道：“叶垂老板，包子蒸还要再等三十分钟，这段时间內不如我们先进行下一场厨技比试怎么样，也是节省时间。” 　　叶垂还没有说话，韩雨堰立刻就有些不⾼兴的指责道：“包子还没有蒸出来就要进行下一场比试？你们肯定是想要车轮战师⽗吧，让师⽗一点歇口气的时间都没有对不对？” 　　刚刚叶垂跟对方说定的比赛一共有三场，这原本就让叶垂站在劣势。现在第一场比赛还没有结果，第二场比赛就要迫不及待的开始，这摆明了是想要拖累叶垂。　　吕晨脸上闪过一丝羞愧，他们之前的确是这样打算的，几个⾼级厨师这么处心积虑的为难一名少年，让他感觉有些惭愧，可跟着又想到这少年不同之处，他不是要挑战他们九个人吗？这对他们来说就是一种侮辱，所以他们车轮战叶垂这都是叶垂自找的。　　想到这里，吕晨就带着几分嘲弄的说道：“我们只是赶时间。叶老板既然要一个人挑战我们九个人，我想对于这点事情应该不会很在意吧？当然，要是叶老板想要等包子蒸之后再跟我比，我也是可以理解的。” 　　这吕晨显然十分精通说话的技巧，这些话说下来，叶垂要是说不比的话就是胆怯了。　　韩雨堰有些恼怒的想要继续跟对方辩解，可叶垂拍了拍韩雨堰的肩膀，阻止她说话，自己则是对吕晨说道：“好啊。就依你的意思，我们等包子之前先进行第二场比试，就是不知道你要跟我比赛的是什么？” 　　叶垂同意进行第二场比试，吕晨顿时一脸⾼兴。而圣华苑这一方的厨师也都露出了⾼兴的表情，接着他们的脸上的表情又纷纷变得嘲弄起来：吕晨要跟叶垂比赛的项目很奇特，那是一种没有十几年的磨练都不可能学会的神奇厨艺，甚至可以说。这种厨艺早已经上升到了艺术的范畴，不是做菜的艺术，而是…雕刻的艺术。　　他要跟叶垂比赛的就是食物雕刻。　　并且。他吕晨要跟叶垂比赛的还是食物雕刻中最难掌握也最难完成的一类—— 　　“叶老板，我做菜的⽔平有限，但有一项厨技却颇为得意，是还算拿得出手的，这一场我就跟叶老板你比赛：⾖腐雕刻！”吕晨说完之后，脸上自然而然的挂上了一抹得意，显然这⾖腐雕刻是他的拿手绝活，在这方面他充満自信，有信心可以完全碾庒叶垂。　　他看着叶垂“呵呵，我也知道⾖腐雕刻属于厨艺上的旁门，一般人肯定不会在这方面下太大的功夫，就算是苗师傅再⾖腐雕刻上面都没有太深的造诣，叶老板你要是觉得这比赛不妥当的话，我们还可以比其他的。” 　　这么说完，吕晨便笑着看着叶垂，他虽然说叶垂如果觉得不妥当，可以比其他的，可他这样说了，叶垂显然是没办法拒绝。　　“⾖腐雕刻？”听到吕晨的提议，秦一月脸⾊微变。　　厨艺博大精深，可有些厨技并非是厨师一定要去练习的，雕刻就是其中之一，食物雕刻是为了⾊香味众的⾊，以及更加深邃的意和形，可并非每一个厨师都有多余的精力去钻研食物雕刻，在大型厨房众一般也都会有专门的厨师去研究这种旁支末节。　　简而言之，食物雕刻是属于帮厨的范畴，真正的主厨精研食物雕刻的倒是不多，就算是秦一月，虽然认真学习过食物雕刻，可他的⽔平却还不登大雅之堂。　　韩雨堰跟安小小两人也都脸⾊微变，即便不知道食物雕刻众的难处，可想也能想像得到，而⾖腐雕刻…要用柔软的⾖腐进行雕刻，这无疑更是难上加难，这个比赛简直太难了！　　他们都有些担心的看着叶垂。　　然后他们看到叶垂却在笑着，很平淡的笑，他笑着对吕晨说：“⾖腐雕刻么？那好吧，我们就比⾖腐雕刻。” 　　叶垂这么淡然的就答应了这比试，反而是出乎圣华苑众多厨师的意料之外，吕晨还以为叶垂会面露难⾊的选择退缩，没想到他竟然这么泰然的就同意了，他冷哼一声，继续说道：“那好啊，我们这就开始了，満汉楼这里应该有准备⾜量的⾖腐吧。” 　　“当然。”叶垂点点头，转头跟韩雨堰说道“大雨，你去柜內拿出早上准备好的⾖腐。” 　　饭店如今还没有正常营业，但现在的这种比试却是叶垂早就已经想到了的，所以一早就让人准备好了各种食材，韩雨堰答应了一声，到冰柜內取出了一整块⾖腐来，这⾖腐也都是上好的，⾊泽⽩润，质感匀称，轻轻的碰触，整块⾖腐更是会微微颤抖，显得弹极好。　　吕晨对⾖腐极有研究，查看了一番，先从整块⾖腐上切下了一块来。　　叶垂这里也同样切下了一块。　　⾖腐雕刻需要在⽔下完成，这是一种技巧，也是⾖腐雕刻特⾊，当然，也有人会选择将⾖腐微微冻住，等⾖腐变得僵硬之后再进行雕刻，可这样做的话，⾖腐质地就会改变，虽然更容易雕刻成型，口味上却会落⼊下乘。　　而叶垂跟吕晨都选择了在⽔下进行雕刻。　　在叶垂的示意下，秦一月去叫来了孟刚⻩勇等服务员，从一旁的⽔房內搬出了两个鱼缸来，将里面盛満清⽔，⾖腐雕刻的场所就是这里面了。　　孟刚⻩勇等人也是刚才陆续赶到了的，知道了正在发生什么事情，都正在厨房外面紧张的观望着。　　吕晨拿出一把闪亮而细长的菜刀，华夏传统饮食文化中，厨房的菜刀一共分为六类，分别为文刀、武刀、文武刀、小刀、劈刀和柴刀，吕晨所拿出来的是一把小刀，属于用来专门切⽔果的刀具也可以进行一部分的厨师雕刻，他脸上带着洋洋得意的神情，一手托着⾖腐，一只手握着刀具，深⼊到了⽔缸內。　　“师⽗，你要用什么刀？”韩雨堰对食物雕刻并不了解，看到吕晨所用的刀具，立刻就急忙询问叶垂道。　　“用那把斩香就可以了。” 　　叶垂笑着说，从木匣內拿出斩香，同样一手托着⾖腐一手握着菜刀送⼊了⽔下。　　用斩香做⾖腐雕刻？　　这不管是秦一月韩雨堰安小小，还是对面的圣华苑厨师，也或者是正站在厨房门口围观的服务员，都惊呆了：要知道，斩香虽然是把上好的菜刀，可这菜刀过于沉重，切⾁的时候用这菜刀肯定手到擒来，可雕刻⾖腐…这是不是有些不太合适？　　⾖腐雕刻显然是那种十分精巧的活计，用一把大菜刀，这画风简直都有些不对了。　　吕晨看了一眼叶垂的动作，脸上冷冷一笑，显然是认定了叶这就是在胡来，用菜刀雕刻⾖腐，也亏叶垂想的出来，他不再理会叶垂，⽔缸中他轻车路的开始雕刻，⽩⾊的⾖腐末不断掉落，透明⽔缸內瞬间就变得浊⽩一片，视线受阻，这个时候就是在盲刻了，这也是⾖腐雕刻的难点之一。　　圣华苑的一众厨师，在一旁低声讨论着。　　“吕厨师的⾖腐雕刻技艺⾼深，是曾经在全国食物雕刻大赛上获过奖的，想要赢他几乎不可能！” 　　“他的⾖腐雕刻惟妙惟肖，最要紧的是浑然天成，被誉为艺术品！” 　　“还有人特意到圣华苑来就是为了欣赏吕师傅的⾖腐雕刻神技，这岂是一个少年厨师能够比拟得了的，我看叶老板还能拿什么跟他比…咦，叶老板怎么将手从⽔缸內拿了出来。” 　　“他雕好了？” 　　“怎么可能，我看是不小心弄坏了⾖腐所以想要新换一块吧！” 　　讨论声中，叶垂将手从⽔缸中拿了出来，手心之上，一个犹如⽩⽟般晶莹剔透的飞天舞女翩翩如生，仿佛随时便可以飞天而去一般…(未完待续请搜索，更好更新更快！　　ps：月末了~~原本的目标是月票达到二百五十票，现在已经达到目标，还有两天多时间，不知道能不能达到三百票呢~~所以求月票求推荐票~~~~ ｕＭUｘＳ.ｃOｍ