大明武夫手打全文字_第1278章以炮迫和

书号:48130 时间:2019/2/15 字数:3214

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　　九品文学

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刘勇点点头，也急忙跑了出去。

　　第二锅出酒最多，时间也长一些，接下来又换了两次⽔，第三锅酒味已经有些淡，第四锅更淡，第五锅味道已经有点发酸。

　　“二锅出酒和三锅出酒可以混起来，味道就更加合适。”卢向久现场在那里把几种酒兑起来，也不用讲什么比例，直接混合就好。

　　“扬州和江南那边口味偏淡，如果将来有需要，可以把第四锅掺进去。”卢向久抿着嘴说道。

　　出完五锅酒的酒粮已经变成酒糟，被迅速的清理出来，这个东西也可以卖钱，喂猪是非常好的饲料，早就有养猪的人过来订货。

　　地锅蒸屉上的纱布拿出来在⽔里一泡，然后拧于又铺上，徒工们紧张的放置酒粮，准备下一个循环。

　　看着卢向久在这边忙碌，苏大叮嘱烧火的徒工几句，也跑过来奉承着说道：“东家，这样的好酒肯定好卖，好酒要有个好名头，东家起个名字吧”

　　赵进沉昑一下，笑着说道：“就叫二锅头就叫汉井名酒吧”

　　已经写完标示的王兆靖走过来，正好听到了这个名字，笑着说道：“这个名字好，徐州本就是汉⾼祖刘邦出生之地，好⽔好酒，这汉井引人遐思，赵兄总说自己没读过书，这名字没有功底怎么能起出来。”

　　卢向久和苏大本就是为了凑趣，听到王兆靖这么说，他们也觉得不错，齐齐跟着叫好。

　　赵进看了眼王兆靖，平时风度翩翩的这位兄弟已经浑⾝

透，看着滑稽的很，赵进笑着说道：“你写得一笔好字，这名字就

给你写了，先出去准备准备，也换⾝⾐服凉下。”

　　王兆靖低头看看自己，也是笑了起来，答应后转⾝出门，那边卢向久和苏大也自去忙碌了。

　　赵进拽过来个空酒坛坐上，自嘲的低声说道：“其实我就是想叫二锅头的

　　这套做酒的工艺的确就是二锅头，之所以起了别的名字，倒不是为了避嫌，在原本的历史上，这酒要过百年才会出现，没什么可避讳的，只是赵进想到自己如果起了这个名字，那难免被其他做酒的琢磨出方法来，这汉井名酒，名字实际上是在古井贡上来的灵感。

　　赵进从前所学，和做酒没有丝毫关系，但经历的

际场合太多，酒场太多，喝酒太多，很多酒上的知识和典故也就知道不少。

　　喝酒的时候无话不说，常有那种好卖弄的端着酒杯，说这酒的来历做法，听得多了，难免印象深刻。

　　说来有趣，这酒的做法是从前的记忆中最深刻的一部分，原因无他，听得太多，被动记忆的很清楚。

　　二锅头的典故赵进听过许多次，说是从前做酒，第一锅的所谓酒头中杂质太多，喝下去烈

太大，对人有害，而最后一锅的酒尾则是太淡，已经没有酒味了。

　　有厩的赵家三兄弟改进了烧酒的工艺“掐头去尾”做出了二锅头，然后行销天下。

　　二锅头并不是什么顶级的名酒，但他的酿造工艺并不那么复杂，而且在这个价位上⾜够清冽醇厚，远胜过同等档次的烧酒，另外一点，他是用⾼粱酿造的，⾼粱的价钱比米麦⾖不知道要便宜多少，成本已经低了很多。

　　“掐头去尾”烧酒的质量能提升百倍，这效果类似于点石成金，这样的变化特别具有戏剧

，所以更能让人记牢。

　　赵进记得很清楚，在北方，二锅头的确是很大众的⽩酒，而且大家喝它并不是单纯的因为便宜，是因为二锅头的味道的确不错。

　　尽管对历史进程的记忆比较模糊，但赵家三兄弟改进工艺制造二锅头的时间，在原本的历史轨迹上是康熙年间，和现在相隔几十年上百年，赵进这个还是能够确定，唯一不能确认的就是这个时代到底有没有出现这种酿酒的方法。

　　赵进当年也算酒场老将，九品文学

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酒的好坏能分的差不多，还听到过许多人点评口感，分析原因，第一次喝到这个时代的烧酒，赵进就感觉到酒质不纯，味道太杂，他第一时间就想到了二锅头上。

　　这个时代的信息流传太慢，徐州城內发生的大事，没人传信，相邻的萧县十天后能有耳闻就不错，赵进一直担心二锅头的工艺早就出现，只不过自己不知道罢了，一个学武的孩子跟酒坊酿酒扯不上一点关系，不知道也是正常。

　　但这个工艺总值的赌一赌，一石⾼粱二百文多一点，但一斤好酒几十文总能卖得上，酒坊的这些赵进一直在关注，按照这种“掐头去尾”的酿造法子，一百斤⾼粱能出五十多斤酒，一石官制一百二十斤，能出差不多接近七十斤酒的样子，也就是说，十倍的利润很轻松就可以拿到，更多也不是不能。

　　在没有出酒之前，赵进一切都不能确定，只能说是在赌，但今天来到这酒坊现场，等到第二锅酒出来，再看看卢向久和苏大那发自內心的震撼，赵进知道自己做对了。

　　看着忙忙碌碌的人群，鼻尖缭绕着似曾相识的酒香，赵进这次真的神游天外，他在纳闷，这样简单的法子，这些做了十几年几十年酒的老工匠居然没有发现。

　　不过想通也很容易，大家为了生计开设酒坊，赚的是一点辛苦钱，那有什么劲头搞创新发明，而且在这种师傅带徒弟的体系里，师傅所传授的东西都是真理，唯恐改动后出了岔子，就这么一代代传承下去，直到某一时刻某一个人灵光一现，或者有心人总结发明，找出这个法子来。

　　从前不分几锅，酒就混在一个坛子里，最后再混合在一起，看起来没有丝毫的浪费，实际上差的味道和杂质全部掺杂在酒里，想要好喝，只能用好⽔、好曲、好粮食，通过提升成本来来提升味道，没人会想到这么简单。

　　实际上，这法子处于人的思维盲点，就算偶尔发现，也觉得是偶然，不会当成一个点石成金的发明。

　　舍弃第一锅和最后一锅的法子提出后，接下来的工作赵进就提不出太多意见了，卢向久和苏大体现出做酒工匠的经验和能力，他们逐渐调整天锅里凉⽔更换的时间和次数，让第二锅出的酒味道更加甘洌醇厚，让每一锅酒⺟酒粮能蒸出更多的好酒来。

　　甚至连废弃不用的第一锅酒头和最后一锅的酒尾，卢向久都找出了应用的法子，他直接把酒头酒尾掺⼊新的酒粮之中，然后进行蒸酒，结果蒸出来的烧酒别有风味，变得有些醇香浓厚。

　　其实所有的工作，赵进只做了一项，他只是提出了“掐头去尾”的概念，但这一个概念，就给卢向久和苏大打开了一扇窗，所有从前积累的经验和知识在这个概念上丰富的应用起来。

　　一直到夜幕降临，天⾊黑暗，众人才停下了工作，每个人脸上都有恋恋不舍，卢向久和苏大満脸疲惫的神情，但双眼却闪闪发光。

　　一坛坛酒摆在酒坊中，上面贴着王兆靖写的标示，伙伴们都已经完成了赵进的吩咐，回到了这边。

　　晚风吹过，酒坊中的热气飘散不少，所有在酒坊里做工的人都被叫了过来，赵进笑着扫视一圈，⾝后刘勇低声说道：“大哥，酒坊里的人全来了。”

　　“今⽇出酒，你们有大功卢向久和苏大每人奖两个月的工钱。”赵进朗声说道。

　　话音未落，一片惊呼声响起，卢向久和苏大错愕之后，也笑得眼睛都睁不开，这可是将近十两银子的赏格，平常人家要赚两年的，惊喜之后，连忙跪下感谢，赵进笑着上前把人搀扶起来，又开口说道：“其余所有人奖一个月的工钱”

　　“哗”的一声，大家都是⾼兴的惊呼，这飘香酒坊管吃管住，每月支给工钱，已经让许多人満⾜，做活辛苦那是天经地义的，谁家也不会养闲人，没曾想这第一天开工就给奖励一个月的工钱，这可真真是意外之喜，ＵmＵＸs.ＣｏＭ

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